Les bakabanas sont l’accompagnement idéal pour un bon plat de nassi ou de bami, mais également délicieux à l’heure du gouter.

Retrouve la version classique bakabanas ici !

 

Ingrédients :

4 bananes jaunes (plantains)

100g de farine

2 cuil. à soupe de sucre de canne

1 pincée de sel

200ml d’eau

Huile pour friture

Poudre de pinda (cacahuète)

ou sauce cacahuète maison

Préparation :

Placer la farine, le sel, et le sucre dans un saladier et y creuser un puits.

Verser la moitié de l’eau au creux du puits et commencer à mélanger, ajouter le reste de l’eau petit à petit jusqu’à ce que la pâte soit lisse et très épaisse. Réserver au frais.

Mettre l’huile à chauffer.

Eplucher les bananes et les couper en lamelles.

Lorsque l’huile est bien chaude, tremper les lamelles de bananes dans la pâte pour les recouvrir entièrement puis les plonger dans l’huile.

Retourner les bakabanas régulièrement. Une fois qu’ils sont dorés, les sortir de leur bain de friture pour les faire égoutter sur du papier absorbant.

Mélanger la poudre de pinda à un peu d’eau chaude et bien mélanger pour obtenir une sauce.

Et voilà ! Nos bakabanas ne demandent plus qu’à être nappés de sauce avant de se laisser déguster.