Les ingrédients :
250 ml de crème fleurette
250 ml de lait entier
50 g de sucre
3 feuille de gélatine
1 cc d’extrait de vanille
80 g de jus mangue passion + 1/2 feuille de gélatine
Préparation du coulis de fruits : chauffer légèrement le jus de fruits, faire ramollir la demie feuille de gélatine dans de l’eau froide et l’ajouter au jus de fruit chaud. Réserver à température ambiante.
Préparation des panna cotta : faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Mettre la crème, le lait, le sucre et la vanille dans une casserole et faire frémir à feu moyen.
Dès le début de l’ébullition, retirer la casserole du feu et y ajouter la gélatine bien égouttée.
Mélanger le tout et verser dans des verrines ou des verres à eau. Laisser refroidir puis placer les panna cotta environ 4 heures au réfrigérateur pour les faire prendre.
Ajouter du coulis de fruits, et remettre au frais avant de servir.