Ingrédients :

200 g de chocolat noir (50% minimum)

100 g de beurre

3 œufs

60 g de fécule de maïs

100 g de sucre

1 pincée de sel

Faire fondre le chocolat noir avec le beurre.

Séparer blancs des jaunes.

Blanchir les jaunes avec le sucre.

Ajouter la fécule de maïs puis le chocolat fondu.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Ajouter les blancs en neige à la pâte et mélanger délicatement.

Verser la pâte à gâteau dans un mot le beurre et les chemises et avec du papier sulfurisé cuire 20 à 30 minutes dans un four préchauffé à 170°c.

Plus on cuira le gâteau est moins il sera moelleux.

Ce moelleux au chocolat peut se déguster tel quel, accompagné de crème anglaise ou d’une boule de glace à la vanille.

Bonne dégustation !