Pain au beurre moelleux

 

Ingrédients :

500g de farine

150g de beurre pommade

30g de sucre

200ml de lait tiède

12g de sel

10g de levure de boulanger

2 œufs (en garder un peu pour la dorure)

Suite à de très nombreux retours positifs et aux multiples demandes de mes abonnés, voici enfin la recette du pain au beurre bien moelleux !

Commencer par délayer le sucre et la levure dans le lait tiède.

Dans un saladier, mettre la farine et le sel et bien les mélanger.

Creuser un puits et y verser le beurre pommade, les œufs, et le lait. Bien mélanger d’abord à la spatule puis pétrir environ 5 min à la main sur un plan de travail fariné.

La pâte est collante et c’est normal. Après un bon pétrissage il est temps de laisser notre pâte reposer pour 30 min, recouverte d’un torchon propre ou autre dans un endroit tiède et humide.

Dégazer la pâte, et la pétrir quelques minutes puis la remettre au repos, mais cette fois pendant 1 H et toujours à couvert dans un endroit tiède et humide.

Après 1 h de repos, dégazer la pâte à nouveau et commencer à former les pains nattés, pommes cannelles etc. Disposer le tout en forme de couronne ou de forme souhaitée et laisser lever 10 min. Pendant ce temps, chauffer le four à 180°c.

Cuire les pains au beurre pendant 30 à 40 minutes en faisant bien attention à éviter la surcuisson.

 

4 réflexions sur “Pain au beurre moelleux

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