Crêpes classiques

Ingrédients :

250g de farine

1 pincée de sel

2cs de sucre

3 œufs

40g de beurre fondu

500ml de lait

1 cc de vanille (facultatif)

1 bouchon de Rhum (facultatif)

 

Dans un saladier, mélanger la farine et le sel, creuser un puits et y ajouter les œufs, le beurre fondu puis une partie du lait (environ ¼).

Commencer à mélanger au fouet ou à la spatule et ajouter le reste du lait petit à petit tout en mélangeant. Incorporer la vanille et le rhum.

Laisser reposer 1h au frais.

Mettre une crêpière ou une poêle à chauffer à feu moyen (j’en mets 2 en même temps). Après repos, la pâte se sera surement séparée, il faut la mélanger rapidement et cuire les crêpes en pensant à les retourner pour que leur cuisson soit bien uniforme.

On peut les manger telles quelle ou les garnir de pâte à tartiner, confiture etc.

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