Pains au lait roulés

Ingrédients : pour 8 à 16 pains

500g de farine

70g de sucre

5g de sel

10g de levure de boulanger sèche

280g de lait tiède

1 œuf (garder un peu pour la dorure)

2 cuillères à soupe de lait en poudre

50g de beurre mou

 

Petits pain légers et bien moelleux pour le goûter ou le petit déjeuner.

Dans le bol du robot, mélanger le sucre au lait tiède, y ajouter la levure et bien mélanger. Laisser reposer 10 minutes.

Ajouter ensuite l’œuf battu, le sel, le lait en poudre et la farine.

Pétrir quelques minutes puis ajouter le beurre et pétrir encore 10 min à vitesse moyenne (15 min si pétrissage à la main).

La pâte est un peu collante, former une boule et laisser reposer dans un endroit tiède pendant 1h.

Dégazer la pâte et la travailler un peu sur un plan de travail légèrement fariné. Séparer la pâte en 8 ou 10 morceaux, et former des boules.

Étaler chaque boule en ovale, replier dans la longueur et étaler à nouveau, puis rouler la bande obtenue sur elle-même.

Placer les pains dans un plateau et laisser lever pendant 1h.

10 minutes avant la fin, préchauffer le four à 180°c.

Cuire les pains pendant 20 minutes.

 

 

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