Pain sans pĂ©trissage et sans lactose đŸ˜‰

500g de farine

10g de sucre

10g de levure de boulanger

8g de sel

370g d’eau ou lait vĂ©gĂ©tal

70g d’huile ou beurre vĂ©gĂ©tal

 

Commencer par mĂ©langer le sucre, l’eau et la levure, puis mettre de cĂŽtĂ©.
Dans un grand saladier mélanger la farine avec le sel.


Ajouter la préparation à base de levure et bien mélanger le tout à la spatule


Recouvrir et laisser reposer entre 8 à 12 heures c’est-à-dire toute la nuit par exemple.
AprÚs une nuit de repos, la pùte aura doublé de volume.


Fariner et un plan de travail et y verser la pĂąte.


Attention à ne pas la dégazer, former un pùton de la forme désirée et le placer dans un moule beurré et fariné, ou chemisés de papier sulfurisé.


Couvrir et laisser reposer 1h00 dans un endroit tiĂšde.


10 minutes avant la fin du temps de repos, préchauffer le four à 220°c.
Cuire le pain pendant 40 minutes.


DĂ©couper des tranches de pain, celles –ci peuvent ĂȘtre conservĂ©es trois mois au congĂ©lateur ou cinq jours au frigo, bien emballĂ©es dans un sac congĂ©lation.

 

 

 

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