Ingrédients pour 4 personnes :

250 grammes de jambon en tranches (jambon de porc, de dinde, ou de poulet)

150 grammes de mozzarella en tranches ou en bâtonnets

3 gros œufs

150 grammes de farine

150 grammes de chapelure

Épices (facultatif)

Mettre deux tranches de jambon une sur l’autre pour obtenir un rectangle, si vos tranches de jambon sont déjà grandes ce n’est pas la peine de faire cette étape.

Ajouter ensuite une tranche de mozzarella pliée en deux.

Puis rouler délicatement le tout en faisant attention à ne pas faire dépasser la mozzarella.

Laisser au congélateur pendant au moins 1 heure, voire plus selon la puissance de l’appareil. Les roulés doivent être bien durs.

Préparer la panure : battre vigoureusement les œufs avec les épices (si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu d’eau), disposer la farine et la chapelure dans des plats séparés.

Passer un premier roulé dans la farine,

puis dans l’œuf battu,

et dans la chapelure ;

répéter l’opération une seconde fois. C’est très important de paner les roulés deux fois, afin d’éviter que la mozzarella ne s’échapper à la cuisson.

Faire de même avec tous les roulés.

Pendant que l’huile chauffe, je réserve les roulés au congélateur. Vous pouvez les conserver à ce moment-là dans des sacs congélation pendant trois mois, ou alors les faire cuire et les mettre au congélateur toujours dans des sacs congélation une fois qu’ils ont refroidi.

L’huile doit être à une température minimum de 170, 175°c.

Je fais frire les roulés pendant quelques minutes, c’est très rapide.

Une fois cuits, je les égoutte sur du papier absorbant.

Et voilà ils sont prêts ! Ces petits roulés peuvent à dégustés en entrée, en plat de résistance accompagnés de légumes, de riz, de pâtes ou de crudités, ou encore vous pouvez les servir à l’apéro dans un format beaucoup plus petit.

Ici, j’ai choisi de les manger avec de la sauce pimentée 😉.