Ingrédients pour environ 6 à 8 personnes :

 

200g de giraumon en morceaux

+ 100g de giraumon en lamelles

200g de beurre doux

150g de sucre

3 œufs

200g de farine

½ paquet de levure chimique

½ zeste de citron

1 pincée de sel, de cannelle et de muscade

1 cc de vanille

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Faire cuire les deux quantités de giraumon à la vapeur,

Vous pourriez également faire caraméliser les lamelles de giraumon au lieu de les cuire vapeur pour apporter un peu plus de gourmandise.

Attention ! si vous faites bouillir le giraumon, veillez à mettre très peu d’eau, sinon il perdra son gout.

Une fois que tout est cuit, mettre les lamelles de côté, et écraser les morceaux avant de réserver la purée obtenue (afin qu’elle refroidisse tranquillement).

Fouetter le beurre avec le sucre, le sel et la vanille pendant au moins 5 min.

en pensant bien à passer régulièrement la spatule sur les bords.

Le mélange doit blanchir et devenir bien crémeux.

Ajouter ensuite les œufs un à un.

Suivis des épices et de la purée de giraumon refroidie, fouetter à nouveau.

Incorporer la farine et la levure tamisées, en deux fois.

Mélanger à la spatule

Verser un peu plus de la moitié de la pâte dans un moule à cakes beurré et chemisé de papier sulfurisé

Disposer les lamelles de giraumon

et rajouter le reste de la pate

Etaler uniformément et cuire 35 à 45 min. dans un four préchauffé à 180°c

Laisser tiédir une dizaine de minutes avant de démouler

Le gâteau doit refroidir complètement avant d’être coupé.

 

Enjoy ! 😉