Lasagnes de christophines

Ingrédients pour 4 personnes :

900g à 1kg de christophines

500ml de crème liquide ou de lait entier

50g de beurre

50g de farine

½ oignon

1cc de curry en poudre

2 branches de persil

Sel, poivre, piment, thym, ail en poudre selon les goûts

6 à 10 feuilles de pâtes à lasagnes

100g de fromage râpé

200g de lardons (facultatif)

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Laver, éplucher et couper les christophines en petits morceaux, en ayant pris soin de retirer le noyau et les parties non comestibles

Cuire avec un peu d’eau jusqu’à ce qu’ils soient mous.

Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une casserole pour les faire dorer, y ajouter l’oignon haché

Vous pouvez faire cette recette sans lardons en faisant simplement revenir les oignons avec d’autres condiment selon les gouts.

Débarrasser dans un récipient, puis préparer la béchamel dans la même casserole.

Faire fondre le beurre, ajouter la farine en une fois et bien l’incorporer au beurre fondu

Ajouter ensuite le lait ou la crème liquide en deux ou 3 fois et bien mélanger au fouet afin d’éviter les grumeaux

Ajouter les épices le sel et le poivre

Cuire 3 minutes pour faire épaissir légèrement la béchamel

Préchauffer le four à 190°c

Verser dedans les lardons et l’oignon réservés précédemment,

La christophine est cuite, l’écraser en purée (pas trop fine pour garder un peu de texture a la dégustation).

Incorporer cette purée à la béchamel, ajouter le persil haché

Alterner les couches de béchamel et de lasagnes, en commençant et en terminant par la béchamel.

Saupoudrer de fromage râpé.

Cuire une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 190°c.

Laisser tiédir une quinzaine de minutes avant de servir.

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