Ingrédients pour 4 personnes :

700g de bananes plantains

100g de fromage râpé

30g de farine de banane ou de farine de blé

260g de crème fraiche liquide entière

½ oignon émincé

Sel, poivre, muscade

2 cs d’huile

Commencer par éplucher et cuire les bananes à l’eau salée

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Pendant ce temps, préparer la béchamel en faisant revenir l’oignon émincé dans l’huile,

Puis ajouter la farine de banane et bien mélanger

Ajouter le crème petit à petit en remuant sans arrêt

Laisser cuire quelques secondes, incorporer sel, poivre, muscade et mettre de côté

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Une fois les bananes cuites, les écraser et y verser la béchamel

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Mettre dans un plat a gratin et cuire environ 20 min dans un four préchauffé à 180°c.

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Ce gratin peut être accompagné de toutes sortes de viandes et de poissons, ici Manuella a choisi du colombo de porc.

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Bon appétit !

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