Génoise nature

Ingrédients :

4 œufs

½ cc de sel

120g de sucre

120g de farine

Fouetter les œufs et ajouter le sel

Continuer de fouetter jusqu’à ce qu’ils aient doublé de volume

Ajouter le sucre petit à petit et continuer de fouetter jusqu’au ruban, c’est-à-dire que lorsqu’on soulève la pâte au-dessus du bol elle laisse des traces de ruban.

Ajouter la farine délicatement.

Verser dans un moule chemisé de papier sulfurisé dans le fond et attention à ne pas graisser les bords du moule afin d’éviter que la génoise ne s’écroule complétement après cuisson

Laisser refroidir entièrement avant de découper

On peut aussi faire de la génoise au chocolat ou à d’autres parfums.

La génoise sert de base à de nombreux gâteaux, entremets et buches de noël également.

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