GALETTE CREOLE A LA CREME

Ingrédients pour environ 8 personnes :

Pour un moule de 30 cm de diamètre environ

500g de farine

250g de sucre de canne

250g de beurre doux

½ cc de cannelle et muscade

1 cc de zeste de citron vert

¼ cc de sel

1cs de vanille

3 bouchons de rhum (facultatif)

2 œufs entiers + 1 jaune pour la dorure

1 sachet de levure chimique

1 crème pâtissière stabilisée la recette en vidéo ici : https://youtu.be/xQSjurpk2Kw

Ou

1 crème pâtissière classique (soit environ 500g) la recette ici : https://youtu.be/O2KHmBrXPUs

Préparer la crème pâtissière et la mettre de coté

Préchauffer le four à 180°c

Préparer la pâte : fouetter le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient crémeux

Ajouter les épices, le sel, le zeste de citron et la vanille, puis le rhum et bien mélanger

Incorporer les œufs un à un et fouetter à nouveau

Ajouter la farine en 1 ou 2 fois et fouetter rapidement pour obtenir une texture sableuse

Finir de mélanger à la main

Former une boule et la séparer en 2

Fariner le plan de travail et étaler la 1ere moitie de pate

Le disposer dans le moule beurré et fariné, ou beurré et chemisé

Piquer le fond avec une fourchette et verser toute la crème

Bien l’étaler et placer la fève

Etaler la 2e partie de pâte et recouvrir la crème avec

Bien souder les bords

Badigeonner de jaune d’œuf et faire des croisillons avec un couteau ou une fourchette

Enfourner pour environ 25 à 30 min

C’est prêt !

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s