Ingrédients pour environ 8 personnes :

Pour un moule de 30 cm de diamètre environ

500g de farine

250g de sucre de canne

250g de beurre doux

½ cc de cannelle et muscade

1 cc de zeste de citron vert

¼ cc de sel

1cs de vanille

3 bouchons de rhum (facultatif)

2 œufs entiers + 1 jaune pour la dorure

1 sachet de levure chimique

1 crème pâtissière stabilisée la recette en vidéo ici : https://youtu.be/xQSjurpk2Kw

Ou

1 crème pâtissière classique (soit environ 500g) la recette ici : https://youtu.be/O2KHmBrXPUs

• 

Préparer la crème pâtissière et la mettre de coté

Préchauffer le four à 180°c

Préparer la pâte : fouetter le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient crémeux

• 

Ajouter les épices, le sel, le zeste de citron et la vanille, puis le rhum et bien mélanger

Incorporer les œufs un à un et fouetter à nouveau

• 

• 

• 

• 

• 

Ajouter la farine en 1 ou 2 fois et fouetter rapidement pour obtenir une texture sableuse

Finir de mélanger à la main

• 

• 

• 

Former une boule et la séparer en 2

Fariner le plan de travail et étaler la 1ere moitie de pate

• 

• 

• 

Le disposer dans le moule beurré et fariné, ou beurré et chemisé

Piquer le fond avec une fourchette et verser toute la crème

Bien l’étaler et placer la fève

• 

• 

• 

• 

• 

• 

Etaler la 2^e partie de pâte et recouvrir la crème avec

Bien souder les bords

• 

• 

• 

• 

Badigeonner de jaune d’œuf et faire des croisillons avec un couteau ou une fourchette

Enfourner pour environ 25 à 30 min

• 

• 

C’est prêt !

• 

• 

•