GALETTE CREOLE PATE LEGERE

INGREDIENTS :

200g de farine

100g de sucre

125g de beurre ou moitié beurre moitié saindoux

1 œuf entier

1 jaune + 1cs d’eau ou 1 œuf battu (pour la dorure)

½ paquet de levure chimique

¼ cc de sel, cannelle, muscade, zeste de citron

1 bouchon de rhum + amande amère (facultatif)

Vanille à volonté

150g de confiture de coco ou de garniture coco express

1 moule de 20 cm de diamètre

Préchauffer le four à 180°c.

Fouetter le beurre avec le sucre, ajouter l’œuf, puis les épices, le zeste de citron, les aromes, le sel, ainsi que le rhum le cas échéant.

Incorporer l’oeuf

Ajouter la farine et la levure en une fois et bien mélanger sans trop fouetter.

La pâte doit avoir une texture malléable et souple, si elle est trop compacte tu peux ajouter un peu d’eau ou de lait.

Etaler la moitié de la pâte dans le moule beurré et fariné

Verser la confiture de coco au centre et repartir en laissant 2 cm du bord

Mettre la fève et recouvrir délicatement avec la seconde moitié de pate

Lisser à l’aide d’une cuillère trempée dans l’eau

Passer un peu de dorure et cuire environ 35 min.

Ici la dorure n’est pas obligatoire.

Laisser tiédir avant de déguster.

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