INGREDIENTS :

500g de pâte feuilletée inversée ou rapide ou 2 pâtes feuilletées du commerce

150g de crème pâtissière

Garniture coco (confiture express) :

500ml d’eau

100g de coco râpé

100g de sucre en poudre

1 pincée de cannelle et muscade

½ zeste de citron vert

2 bouchons de rhum (facultatif)

1 œuf battu pour la dorure

Sirop :

50g de sucre

60g d’eau

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Mélanger tous les ingrédients de la garniture coco ensemble dans une casserole et mettre à cuire à feu vif jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide en pensant bien à remuer régulièrement.

Préparer la crème pâtissière.

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Dès que nos deux préparations ont refroidi, les mélanger (si tu veux, tu peux garder un peu de garniture coco pour tapisser le fond de la galette).

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Préchauffer le four à 190°c.

Séparer la pâte feuilletée en 2 moitiés, les étaler séparément et détailler en 2 cercles d’environ 25 cm de diamètre.

Mettre de l’eau sur les bords pour faciliter la soudure plus tard, garnir de crème en laissant 3 cm de bordure.

Mettre la fève, et recouvrir du second disque de pate.

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Chiqueter les bords à l’aide du dos d’un couteau, c’est-à-dire qu’on leur donne une jolie forme mais ce n’est pas obligatoire.

Dorer à l’œuf battu puis faire des formes sur le dessus avec une lame sans trop appuyer.

Enfourner 35 à 45 minutes à 190°c. vérifier la cuisson de temps à autre.

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10 min avant la fin du temps de cuisson, préparer le sirop : mettre l’eau et le sucre dans une casserole et porter à ébullition.

Badigeonner la galette avec le sirop dès sa sortie du four.

Laisser refroidir avant de déguster.

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