CREPE DE MANIOC DOUX, CREPE DE TAPIOCA, BEIJU, MBEIJÚ

INGREDIENTS pour 4 personnes :

250g de fécule de manioc doux sèche (méthode #1)

Ou 250g de fécule de manioc déjà hydratée (méthode #2)

De l’eau pour faire tremper

Garniture au choix :

Fromages

Jambon

Poulet boucané

Confiture de coco

Chocolat fondu

Fruits

Etc.

Méthode #1

Mettre les 250g de fécule de manioc dans un grand bol et verser de l’eau dessus pour bien recouvrir le tout.

Placer au frais pendant au moins 1 h, ici j’ai laissé toute la nuit.

Le lendemain, l’eau et la fécule se sont bien séparées, jeter l’eau et éponger le surplus avec du papier absorbant ou un linge propre.

Tu peux également verser la fécule directement sur le linge pour être sûr que le tout sera bien égoutté.

Passer la fécule désormais parfaitement hydratée dans un tamis ou une passoire à trous fins, ainsi on a obtenu de la gomme de manioc, ou gomme de tapioca.

Pendant ce temps, mettre une poêle à chauffer à feu moyen/vif.

Préparer les garnitures au choix

Une fois que la poêle est bien chaude, verser la gomme sur la poêle et bien l’étaler tout en la pressant un peu. Dès qu’elle commence à se décoller toute seule lorsque tu secoues la poêle c’est qu’elle est prête a être retournée.

Ensuite ajouter tes garnitures, plier la crêpe en deux et cuire encore quelques minutes.

Tu peux cuire les crêpes de manioc plus ou moins longtemps, moi je l’aime bien cuite et croustillante.

Méthode #2

Avec la fécule de manioc déjà hydratée

Il suffit d’ouvrir le paquet et de verser la préparation sur la poêle

Puis de répéter les opérations de la Méthode #1

Et voilà !

Donc si tu es dans le rush, tu peux faire cette méthode super facile.

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