SIROP D’OZEY PEYI, OSEILLE PAYS, HIBISCUS, BISSAP

INGREDIENTS :

15g de fleur d’hibiscus

150g de sucre

Entre 300g et 500g d’eau

Mettre tous les ingrédients dans une casserole et faire cuire à feu moyen.

Remuer régulièrement.

Le sirop doit épaissir (mais pas trop), si tu as un thermomètre, la préparation doit atteindre une température comprise entre 100°c et 105°c.

Filtrer le tout

À ce moment-là tu peux, si tu le souhaites, ajouter des arômes tels que la vanille, la cannelle, la fleur d’oranger etc.

Personnellement, je préfère garder le gout pur de la fleur de bissap.

Laisser refroidir avant de stocker dans un bocal ou une bouteille.

Le sirop d’hibiscus se conserve plusieurs mois au frais.

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