INGREDIENTS :

15g de fleur d’hibiscus

150g de sucre

Entre 300g et 500g d’eau

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Mettre tous les ingrédients dans une casserole et faire cuire à feu moyen.

Remuer régulièrement.

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Le sirop doit épaissir (mais pas trop), si tu as un thermomètre, la préparation doit atteindre une température comprise entre 100°c et 105°c.

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Filtrer le tout

À ce moment-là tu peux, si tu le souhaites, ajouter des arômes tels que la vanille, la cannelle, la fleur d’oranger etc.

Personnellement, je préfère garder le gout pur de la fleur de bissap.

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Laisser refroidir avant de stocker dans un bocal ou une bouteille.

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Le sirop d’hibiscus se conserve plusieurs mois au frais.

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