Gâteau d’anniversaire à la vanille

INGREDIENTS pour environ 10 personnes :

1x crème pâtissière : la recette ici

500 ml de lait

1 œuf entier

100 g de sucre

50g de fécule de maïs ou 50g de farine

Vanille à volonté

1 pincée de sel

2x génoise : la recette ici

8 œufs

½ cc de sel

240g de sucre

240g de farine

1x sirop de punchage : la recette ici

1L + 250 ml de crème fleurette

Commencer par préparer le sirop et le mettre de coté

Préparer la crème pâtissière puis la mettre de côté filmée au contact le temps qu’elle refroidisse

Préparer la génoise et la cuire 10 à 15 minutes à 180°c dans un moule chemisé d’environ cm de longueur x cm de largeur x cm de hauteur

Fouetter les 1,25 L de crème fleurette en chantilly dans un bol bien froid, prélever 250 ml et les incorporer dans la crème pâtissière refroidie

Mettre une autre partie de crème dans une poche avec douille cannelée et enfin le reste de la crème servira à recouvrir le gâteau.

Parer les bords des génoises afin qu’elles aient toutes exactement la même taille

Disposer la 1ere génoise sur un plateau à gâteau, et l’imbiber de sirop de punchage

Faire une bordure avec la chantilly puis verser la moitié de la crème pâtissière au centre du gâteau

Etaler délicatement et recouvrir de la 2e génoise,

Répéter les opérations précédentes et recouvrir de la 3e génoise et l’imbiber également

Recouvrir entièrement le gâteau de chantilly

Bien lisser et égaliser les bords et le dessus du gâteau

Décorer à l’aide de la poche à douille

Et enfin ajouter des fleurs comestibles ou toutes autres décorations au choix

Conserver le gâteau au frais.

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