Les gâteaux au yaourt ? Oui bien sûr tout le monde connait et justement raison de plus pour ne pas s’en priver ! En plus, celui-ci est vraiment délicieux avec cette petite pointe d’acidité.
INGRÉDIENTS :
Ici la mesure se fera avec un pot de yaourt vide
3 gros œufs ou 4 petits
1 pot de sucre
1 pot d’huile neutre
1 cc de vanille
1 pot de yaourt (nature, ou vanille, ou citron)
3 pots de farine
1 sachet de levure chimique
Jus et zestes de 3 ou 4 citrons (soit environ 60ml)
Glaçage (facultatif)
50g de lait concentré sucré
3cs de jus de citron vert
Zeste de citron vert
Préchauffer le four à 180°c.
Fouetter les œufs avec le sucre, ajouter la vanille, suivi de l’huile et du yaourt.
Incorporer ensuite la moitié de la farine et de la levure mélangées et tamisées puis le jus et zeste de citron et enfin le seconde moitié de farine et levure.
Attention à ne pas trop fouetter pour ne pas développer le gluten.
Verser la pâte dans un moule beurré et fariné, cuire environ 45 min (cela dépendra du four etc.), vérifier la cuisson à l’aide d’un cure dent ou de la pointe d’un couteau.
Laisser refroidir avant de démouler.
Préparer le glaçage : mélanger le lait sucré avec le jus de citron et un peu de zeste, le mélange va épaissir.
L’étaler sur le gâteau et saupoudrer du reste de zeste.
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