INGREDIENTES :
500g de farinha de trigo
800ml de água de cozimento do frango
50g de manteiga ou margarina
20g de caldo de frango ou de legumes
5g de sal se necessário
500g de frango cozido
50g de óleo
½ cebola picada
5g de coloraú
um pouco de salsa
Sal e pimenta a gosto
250ml de água + 10g de amido
300g de pão de rosca
Agora eu vou cozinhar o frango num litro de água
Depois que tà bem cozido vou jogar 800ml desta água de cozimento numa panela e vou adicionar o caldo de frango ou legumes, e também o sal e a manteiga.
Cuando começa a ferver, jogar a farinha de uma vez e misturar bem até formar uma bola de massa que desgluda do fundo da panela. Vou deixar para cozinhar um minuto sem parar de mexer.
Coloco a massa na bancada pra sovar ela, se a massa esta muito quente, espere que esfrie um pouco antes de sovar ela.
Depois de sovar a massa, coloque ela num saco plástico para que não criar uma casquinha.
Vou preparar a cola colocando o amido de milho em 250ml de água fria, e vou cozinhar por alguns minutos até que fique um pouco transparente.
Agora vamos preparar o recheio: primeiro, vou desfiar o frango.
Coloco azeite numa frigideira ou numa panela , e cuando està bem quente acrescento a cebola e o alho.
Adiciono o coloraú, o sal, o pimenta do reino e o frango e eu vou bem misturar tudo.
Para finalizar adiciono a salsa e desliguo o fogo. Agora voce tem que provar o recheio pra ver se necessita mais um poquinho de sal.
Vamos Peguar a nossa massa e sovar ela na bancada com um poquinho de oleo.
Depois, vamos dividir em partes iguais (aproximadamente de 20g) dependendo do tamanho das coxinhas que voce quer fazer.
Formar bolinhas, cavar com os dedos e recheiar com o frango. Fechar para formar coxinhas.
Enquanto isso vou colocar o óleo para aquecer.
Em seguida, vou passar as coxinhas na cola e depois na farinha de rosca.
Si você tem muitas coxinhas para fazer, coloque a cola na suas maos e passa nas coxinhas ante de jogar na farinha de rosca.
Agora que todas as nossas coxinhas tao prontas, vamos cozinhar elas num óleo bem quente até dourar.
Pra saber se o oleo esta bem quente, coloque um palitinho ou um poquinho de massa, se ta fervendo entao ta bom.
Muito cuidado pra não colocar muitas coxinhas de uma vez !
Depois de cozinhar, vou escorrar as coxinhas em papel absorvente.
Essas coxhinas estao bem sequinhas, bem croquantes et muito saborosas !
Você pode comer as coxinhas de frango simples assim ou com o molho da sua preferência.
Me diga nos comentários se você prefere comer as coxinhas pela ponta ou por baixo 😉.
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