Ici, j’ai décidé de partir sur une version de ma recette de pain au beure moelleux (la recette ici), mais on pourrait prendre la recette de pain au beurre croustillant (ici) ou encore celle des pains saucisses briochés.

Tu peux préparer cette pâte à la main ou au robot.

Tout d’abord, mélanger le lait tiède avec le sucre et y ajouter la levure de boulanger.

Laisser poser quelques minutes.

Dans un saladier, sabler la farine avec le beurre pommade, le sel et le sucre.

Ajouter ensuite l’oeuf suivi du mélange lait levure.

Bien incorporer le tout jusqu’à former une boule de pâte.

Laisser reposer 10 min à couvert dans un endroit tiède.

Ensuite, pétrir la pâte quelque minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse et élastique.

Placer notre pâte à pain farcis au fromage dans le saladier, et la laisser lever pendant 1 heure à couvert dans un endroit tiède, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

Après une heure de repos, dégazer la pâte, former une boule et la découper en 8 morceaux égaux. On pourrait aussi utiliser une balance pour cette étape.

Bouler tous les morceaux de pate, puis les étaler en ovale sur une épaisseur d’environ 5 mm.

Etaler un peu de fromage à tartiner au milieu, puis un bâtonnet de gouda.

Bien refermer le petit pain en soudant fermement les bords, rouler légèrement pour donner une jolie forme.

Disposer sur un plateau de cuisson et répéter l’opération avec le reste de la pate.

Faire de petites entailles sur chaque pain, et laisser lever pendant environ 10 à 15 min.

Battre l’œuf pour préparer la dorure et badigeonner les pains saucisse avec.

Saupoudrer de fromage râpé et cuire 20 min dans un four préchauffé à 180°c.

Les pains sont bien légers et moelleux ! avec une touche de pain au beurre créole.

INGREDIENTS :

Pour 8 pains au beurre au fromage

250g de farine

80g de beurre pommade

20g de sucre

100ml de lait tiède

5g de sel

5g de levure de boulanger

1 œuf entier

100g de gouda environ ou autre fromage au choix

100g de fromage à tartiner environ (facultatif)

Fromage râpé pour la déco (facultatif)

1 œuf pour la dorure