https://youtu.be/CfB3fsdU030 INGREDIENTS : 1 noix de coco fraiche (environ 200g) 500ml d’eau 100g de sucre ¼ cc cannelle et muscade ½ zeste de citron vert 1 pincée de sel 1 bouchon de rhum + vanille (facultatif) Ouvrir le coco, retirer la peau brune et râper finement la chair Mélanger le coco, l’eau, le sucre, la cannelle, … Lire la suite CONFITURE DE COCO MAISON
https://youtu.be/u6OoL2rvUQw Ingrédients : 150g d’eau 50g de sucre Ce caramel est parfait pour les fonds de crèmes renversée ou les flans. Mettre le sucre et l’eau dans une casserole bien propre (sans résidus de gras etc.). Cuire sans JAMAIS remuer avec une spatule (j’ai vu des gens réussir leur caramel en remuant avec une … Lire la suite Caramel à l’eau – Recette n°1
https://youtu.be/2LV4qminHXc Cette recette de meringue peut servir à décorer des gateaux, pour ce genre de choses j'ai une préférence pour la meringue italienne. Ingrédients : 125 g de blancs d’œufs 250 g de sucre fin Préparez un bain-marie. Mélangez les blancs d'œufs avec le sucre dans un grand bol qui supporte la chaleur. Mélangez les blancs … Lire la suite Meringue suisse
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