Eh oui encore un de mes desserts préférés : LE PUDDING CRAMANIOC ou gato kranmaniok en créole guyanais. C’est un gâteau à base de manioc doux frais, et il est typique de nos régions équatoriales / tropicales. https://youtu.be/1tWYmpQys5M INGREDIENTS : 500g de manioc (cru) mixé ou râpé 50 g de coco râpé sec ou frais (frais c’est … Lire la suite Pudding cramanioc ou pudding au manioc Guyane
https://youtu.be/xNbXHk0A92U Aujourd’hui je te montre comment préparer du toloman en moins de 5 minutes ! Le toloman est la fécule d'une plante appelée toloman, balisier rouge, ou encore canna indica, etc. ce n'est ni du manioc ni de l'arrow root ni une autre racine connue (je tiens à le préciser car il y a trop … Lire la suite Comment préparer du TOLOMAN en moins de 5 minutes !
https://youtu.be/Q2k0Tav-phM INGREDIENTS : 15g de fleur d’hibiscus 150g de sucre Entre 300g et 500g d’eau Mettre tous les ingrédients dans une casserole et faire cuire à feu moyen. Remuer régulièrement. Le sirop doit épaissir (mais pas trop), si tu as un thermomètre, la préparation doit atteindre une température comprise entre 100°c et 105°c. Filtrer le tout … Lire la suite SIROP D’OZEY PEYI, OSEILLE PAYS, HIBISCUS, BISSAP
https://youtu.be/B1238Z-N6lY INGREDIENTS pour 4 personnes : 250g de fécule de manioc doux sèche (méthode #1) Ou 250g de fécule de manioc déjà hydratée (méthode #2) De l’eau pour faire tremper Garniture au choix : Fromages Jambon Poulet boucané Confiture de coco Chocolat fondu Fruits Etc. Méthode #1 Mettre les 250g de fécule de manioc dans un grand … Lire la suite CREPE DE MANIOC DOUX, CREPE DE TAPIOCA, BEIJU, MBEIJÚ
https://youtu.be/CfB3fsdU030 INGREDIENTS : 1 noix de coco fraiche (environ 200g) 500ml d’eau 100g de sucre ¼ cc cannelle et muscade ½ zeste de citron vert 1 pincée de sel 1 bouchon de rhum + vanille (facultatif) Ouvrir le coco, retirer la peau brune et râper finement la chair Mélanger le coco, l’eau, le sucre, la cannelle, … Lire la suite CONFITURE DE COCO MAISON
https://youtu.be/fLGnEqedty4 Ingrédients pour 4 personnes : 700g de bananes plantains 100g de fromage râpé 30g de farine de banane ou de farine de blé 260g de crème fraiche liquide entière ½ oignon émincé Sel, poivre, muscade 2 cs d’huile Commencer par éplucher et cuire les bananes à l’eau salée Pendant ce temps, préparer la béchamel … Lire la suite Gratin de banane plantain avec Manuella
https://youtu.be/bCLyxu6zQNs Ingrédients : du sirop (parfums au choix) de l'eau ou du jus de fruits 1 entonnoir des sachets pour les floups ou des sacs congélation Salut salut ! En cette période estivale, je vous propose une recette rafraîchissante et super facile à faire … les floups ! Les floups sont de petits berlingots glacés que l’on … Lire la suite Floups au sirop💦
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