Ingrédients :

500g de farine

2 cs de beurre

2 cs de saindoux (ou de beurre si ne voulez pas mettre de saindoux)

1 œuf

1 pincée de sel

Du sucre pour la fin

Verser la farine tamisée dans un saladier et y creuser un puits.

Ajouter le sel, le beurre, le saindoux et l’œuf.

Bien malaxer le tout jusqu’à formation d’une boule.

Chemiser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Préchauffer le four à 180°c.

Etaler la pâte finement et découper des ronds à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.

Disposer les ronds sur la plaque de cuisson.

Saupoudrer de sucre et cuire environ 10 à 15 minutes.

Attention les comtesses doivent rester blanches.

Elles se conservent plusieurs mois dans une boite hermétique à l’abri de la lumière.

Merci Mimi pour la recette !

Les coordonnées de Mimi : https://www.facebook.com/Mes-p%C3%A9ch%C3%A9s-mignon-1595395960731483