Je te présente un apéro typique de chez moi … Les MARINADES DE MORUE ! Appelées acras aux Antilles, les marinades sont des beignets de morue très appréciés en Guyane, bien relevés, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. En plus c’est une recette super facile à faire, tout le monde peut la réussir et tu peux … Lire la suite La recette des marinades de morue ou accras de morue guyanais facile et rapide
Catégorie : Poissons et crustacés
Les ACCRAS DE CREVETTES
https://youtu.be/SXljo8_5MCk Je te présente un apéro typique des Antilles, les ACCRAS DE CREVETTES ! Les accras ou marinades en Guyane, sont des beignets très populaires, bien relevés, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. En plus ils sont super faciles à faire, et on peut varier les plaisirs en remplaçant les crevettes par de la morue … Lire la suite Les ACCRAS DE CREVETTES
BOULETTES DE MORUE A LA BRESILIENNE
https://youtu.be/d2ORQRuO1DU INGREDIENTS : pour environ 60 boulettes de 20g chacune 250g de morue dessalée et émiettée 1csd’huile ½ oignon haché 2 gousses d’ail hachées Sel et poivre 1 piment doux ou végétarien 1cs de concentré de tomate 1cc de coloraú ou poudre de roucou 4 branches de persil 1cs de beurre 100g de farine 150ml d’eau … Lire la suite BOULETTES DE MORUE A LA BRESILIENNE
SAMOUSSAS AU THON
https://youtu.be/yeOtSUGXKG4 INGREDIENTS : 280g de thon (soit 2 boites égouttées) 50g d’oignon émincé (soit 1 petit oignon) 2 gousses d’ail 4 branches de persil 1 piment doux ou végétarien Sel et poivre au gout 1cs d’huile 1cc de curcuma (facultatif) ½ jus de citron 100g de fromage à tartiner 10 feuille de blé Eau + fécule … Lire la suite SAMOUSSAS AU THON
LES PASTELS SÉNÉGALAIS
https://youtu.be/uZogT-uw4yc INGRÉDIENTS : Pour la pâte : 500g de farine ½ cc de sel 1cs de sucre (facultatif) 1 cc de levure chimique 1 œuf (facultatif) 50g de beurre pommade (ou de margarine) 250 ml d’eau (ajuster si besoin) Pour la farce : 400g de poisson à chair blanche Un peu d’eau pour le cuire 2 citrons … Lire la suite LES PASTELS SÉNÉGALAIS
Petits fours salés, mini cakes au thon
https://youtu.be/clXntW_coTo Ingrédients : 200g de thon nature ou à l’huile 4 œufs ½ citron 50g d’huile 250g de farine 200ml de lait ½ sachet de levure chimique 100g d’olives coupées en rondelles 100g de fromage râpé ½ oignon, ½ cc de thym 5 branches de persil 1 piment végétarien Sel, poivre, ail, épices au choix … Lire la suite Petits fours salés, mini cakes au thon
Bouillon de poisson au moringa
https://youtu.be/mhuyLtjB0d4 Ingrédients pour 3 personnes environ : 1 tomate 500g de poisson (ici acoupa rouge) 1/2 citron vert 1/4 d'oignon 2 gousses d'ail Sel Poivre Environ 200g de moringa Un peu d'huile (pour frire le poisson) Aujourd'hui je reçois une invitée spéciale : Princilia, qui va nous préparer un plat de Madagascar ! … Lire la suite Bouillon de poisson au moringa
Brochettes de croupia en panure
https://youtu.be/W-8bHmMZuuI Ingrédients pour environ 4 personnes : 500g de filets de croupia (ou autres poissons) ½ citron ½ oignon 1 gousse d’ail Un peu de piment végétarien et de piment fort 1 branche de persil + 1 branche de thym 1 branche de ciboulette Sel, poivre, paprika, curry (ou toute autre épice) 200g de farine … Lire la suite Brochettes de croupia en panure
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