🍍 Gâteau Renversé à l’Ananas Caramélisé (moule de 26 cm)

Ingrédients :

• 1 boîte d’ananas en rondelles au sirop (garde bien le sirop !)
• Quelques cerises confites (facultatif, mais joli pour la déco)
• 150 g de sucre pour le caramel
• 3 œufs
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de vanille
• 80 ml d’huile neutre
• 80 g de sucre
• 250 g de farine (T45 ou T55)
• 1 sachet de levure chimique (10 g)

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Préparation :

1. Préchauffe ton four à 180°C.
2. Beurre ou huile généreusement un moule à gâteau de 26 cm de diamètre.
3. Prépare un caramel à sec : verse les 150 g de sucre dans une casserole à feu doux, sans ajouter d’eau. Laisse fondre jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
4. Verse immédiatement le caramel dans le moule, en l’étalant bien sur tout le fond.
5. Dispose les rondelles d’ananas sur le caramel, puis ajoute les cerises confites si tu en utilises.
6. Dans un saladier, fouette les œufs avec le sel et les 80 g de sucre pour les rendre bien mousseux.
7. Ajoute l’huile et la vanille et fouette rapidement. environ 100 ml de sirop d’ananas.
8. Incorpore ensuite 1/3 de la farine et la levure tamisées. Fouette rapidement et ajoute la moitié du sirop d’ananas, mélange et ajoute encore 1/3 de farine puis le reste du sirop d’anans et enfin le dernier tiers de farine. Fouette jusqu’à obtenir une pâte lisse. (attention à ne pas trop fouetter pour ne pas activer trop de gluten dans ta pate.
9. Verse la pâte sur les fruits dans le moule.
10. Enfourne pour environ 45 à 55 minutes, selon ton four. Le gâteau est prêt lorsqu’il est bien doré et qu’un cure-dent en ressort sec.
11. Laisse tiédir environ 10 à 15 minutes avant de le démouler délicatement.
12. Laisse refroidir complètement avant de découper et de savourer.