500g de farine

10g de sucre

10g de levure de boulanger

8g de sel

370g d’eau ou lait végétal

70g d’huile ou beurre végétal

 

Commencer par mélanger le sucre, l’eau et la levure, puis mettre de côté.
Dans un grand saladier mélanger la farine avec le sel.

Ajouter la préparation à base de levure et bien mélanger le tout à la spatule

Recouvrir et laisser reposer entre 8 à 12 heures c’est-à-dire toute la nuit par exemple.
Après une nuit de repos, la pâte aura doublé de volume.

Fariner et un plan de travail et y verser la pâte.

Attention à ne pas la dégazer, former un pâton de la forme désirée et le placer dans un moule beurré et fariné, ou chemisés de papier sulfurisé.

Couvrir et laisser reposer 1h00 dans un endroit tiède.

10 minutes avant la fin du temps de repos, préchauffer le four à 220°c.
Cuire le pain pendant 40 minutes.

Découper des tranches de pain, celles –ci peuvent être conservées trois mois au congélateur ou cinq jours au frigo, bien emballées dans un sac congélation.