Incontournable de la cuisine chinoise, le porc char siu est un plat d’origine cantonaise. C’est une pièce de porc longuement marinée dans un mélange d’épices, de sauce soja, de sauce hoisin, et de vin rouge, puis cuite au barbecue et laquée au miel. Certaines recettes contiennent de la pâte de soja fermenté rouge et de … Lire la suite PORC CHAR SIU ou PORC LAQUÉ 2 recettes !
Ma recette de porc fricassé aux champignons noirs et champignons shiitake. Elle se déguste avec un riz thaï parfumé ou un riz basmati accompagné de légumes sautés ou vapeur. Je m’en sers également parfois pour farcir mes sao pao. Ingrédients : 500g de viande de porc (côtes, ragout, etc.) 30g de champignons noirs 20g de … Lire la suite Porc fricassé, champignons noirs et shiitake
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