Ingrédients :
500g de farine
150g de beurre pommade
30g de sucre
200ml de lait tiède
12g de sel
10g de levure de boulanger
2 œufs (en garder un peu pour la dorure)
Suite à de très nombreux retours positifs et aux multiples demandes de mes abonnés, voici enfin la recette du pain au beurre bien moelleux !
Commencer par délayer le sucre et la levure dans le lait tiède.
Dans un saladier, mettre la farine et le sel et bien les mélanger.
Creuser un puits et y verser le beurre pommade, les œufs, et le lait. Bien mélanger d’abord à la spatule puis pétrir environ 5 min à la main sur un plan de travail fariné.
La pâte est collante et c’est normal. Après un bon pétrissage il est temps de laisser notre pâte reposer pour 30 min, recouverte d’un torchon propre ou autre dans un endroit tiède et humide.
Dégazer la pâte, et la pétrir quelques minutes puis la remettre au repos, mais cette fois pendant 1 H et toujours à couvert dans un endroit tiède et humide.
Après 1 h de repos, dégazer la pâte à nouveau et commencer à former les pains nattés, pommes cannelles etc. Disposer le tout en forme de couronne ou de forme souhaitée et laisser lever 10 min. Pendant ce temps, chauffer le four à 180°c.
Cuire les pains au beurre pendant 30 à 40 minutes en faisant bien attention à éviter la surcuisson.
Bonjour,
Merci pour votre recette de pain au beurre. Je voudrais savoir quelle farine vous utiliser ? T55 ou T45 ?
Merci pour votre retour.
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Bonjour, j’utilise de la T55 mais honnêtement avec la 45 ca va aussi. Bon pain au beurre ! 👍😉
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Bonjour,
Je viens tout juste de le faire. Vraiment très moelleux.
Merci pour la recette
Au plaisir gustative
Célise
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Je t’en prie, avec plaisir !
A bientôt … 😘
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