INGREDIENTS :

1 noix de coco fraiche (environ 200g)

500ml d’eau

100g de sucre

¼ cc cannelle et muscade

½ zeste de citron vert

1 pincée de sel

1 bouchon de rhum + vanille (facultatif)

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Ouvrir le coco, retirer la peau brune

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et râper finement la chair

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Mélanger le coco, l’eau, le sucre, la cannelle, la muscade et le zeste de citron vert dans une casserole

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et mettre à cuire à feu moyen jusqu’à ce que le liquide ait bien réduit.

Pense bien à remuer régulièrement.

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Ensuite, ajouter rhum et vanille si tu as décidé den mettre. Et cuire encore jusqu’à évaporation de l’eau.

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