C’est la sauce idéale pour accompagner les bakabanas classiques ou les bakabanas vegan !

100g de cacahuètes décortiquées

50g de beurre de cacahuètes

20g de sauce soja claire

2g de galanga* frais râpé (ou 1/4 de cc en poudre)

*Si tu n’as pas de galanga tu mets du gingembre

50g de sucre de canne

½ cc de sel (soit environ 2g)

2 verres d’eau soit environ 200 ml

½ jus de citron vert

¼ cc d’ail en poudre

Piment rouge (facultatif)

Tu peux aussi remplacer les cacahuètes décortiquées par du beurre de cacahuète crunchy (avec morceaux).

Mixer les cacahuètes et les débarrasser dans une casserole

Ajouter ensuite le reste des ingrédients, c’est à dire le beurre de cacahuète (ici j’utilise de la pâte de cacahuète 100%), la sauce soja claire, le galanga, le sucre de canne, le sel, le jus de citron, l’ail, le piment et enfin l’eau.

Cuire quelques minutes pour que la sauce soit homogène et réserver dans un bol de service ou dans un bocal.

Cette sauce cacahuète accompagne parfaitement les bakabanas mais aussi les brochettes et les rouleaux de printemps par exemple.